អាហារឆ្កែ
សមាសភាពសម្ភារៈ
ពោត សាច់បក្សីខ្វះជាតិទឹក ពោត gluten ខ្លាញ់សត្វ ប្រូតេអ៊ីនបសុបក្សី ថ្លើមបសុបក្សី ម្សៅ beet សារធាតុរ៉ែ ម្សៅស៊ុត ប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេងត្រី fructooligosaccharides សំបក flax និងគ្រាប់ពូជ ចំរាញ់ពីផ្សិត (ប្រភព glyco-oligosaccharide), DL- methionine, taurine, ផលិតផល hydrolyzed carashell (ប្រភព glucosamine), ផលិតផលឆ្អឹងខ្ចី hydrolyzed (ប្រភព chondroitin), ចំរាញ់ចេញពី calendula (ប្រភព lutein) ការវិភាគសមាសភាពជាមធ្យម: ប្រូតេអ៊ីនឆៅ: 22-26% - ខ្លាញ់ឆៅ: 4% ~ 12% - ផេះឆៅ: 6.3% - ជាតិសរសៃឆៅ: 2.8% - Calcium 1.0% - Phosphorus: 0.85% ។
សារធាតុចិញ្ចឹម
1. កាបូអ៊ីដ្រាត
កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ដែលសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកត្រូវការ។ដើម្បីធានាបាននូវការរស់រានមានជីវិត សុខភាព ការអភិវឌ្ឍន៍ ការបន្តពូជ ចង្វាក់បេះដូង ចរាចរឈាម ការរលាកក្រពះពោះវៀន ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ និងសកម្មភាពផ្សេងទៀតនៃរូបរាងកាយរបស់ពួកគេ សត្វចិញ្ចឹមត្រូវការថាមពលច្រើន ហើយ 80% នៃថាមពលដែលត្រូវការទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។ .កាបូអ៊ីដ្រាតរួមមានជាតិស្ករនិងជាតិសរសៃ។
តម្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់សត្វឆ្កែពេញវ័យគឺ 10 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយនិងសម្រាប់កូនឆ្កែប្រហែល 15,8 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។
2. ប្រូតេអ៊ីន
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃជាលិការាងកាយ និងសមាសភាពកោសិកានៃរាងកាយសត្វចិញ្ចឹម ហើយប្រូតេអ៊ីនមានមុខងារជាច្រើនដូចជា ការដឹកនាំ ការដឹកជញ្ជូន ការគាំទ្រ ការការពារ និងចលនា។ប្រូតេអ៊ីនក៏ដើរតួជាកាតាលីករ និងនិយតកម្មក្នុងជីវិតសត្វចិញ្ចឹម និងសកម្មភាពមេតាបូលីសសរីរវិទ្យា និងតួនាទីសំខាន់ក្នុងការរក្សាសកម្មភាពជីវិត។
ក្នុងនាមជាសត្វចិញ្ចឹមសត្វឆ្កែចិញ្ចឹមមានសមត្ថភាពខុសគ្នាក្នុងការរំលាយប្រូតេអ៊ីនក្នុងគ្រឿងផ្សំចំណីផ្សេងៗ។ការរំលាយអាហាររបស់សាច់សត្វ និងសាច់ស្រស់ភាគច្រើនគឺ 90-95% ខណៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងចំណីរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែកសៀងមានត្រឹមតែ 60-80% ប៉ុណ្ណោះ។ប្រសិនបើអាហាររបស់សត្វឆ្កែមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិច្រើនពេក វាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ និងសូម្បីតែរាគ។ជាងនេះទៅទៀត ប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកទាមទារឱ្យមានការបំផ្លាញថ្លើម និងការបញ្ចេញចោលតម្រងនោម ដូច្នេះវាអាចបង្កើនបន្ទុកលើថ្លើម និងតម្រងនោម។តម្រូវការប្រូតេអ៊ីនទូទៅនៃសត្វឆ្កែពេញវ័យគឺ 4-8 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃនិង 9,6 ក្រាមសម្រាប់សត្វឆ្កែដែលកំពុងលូតលាស់។
3. ខ្លាញ់
ខ្លាញ់គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃជាលិការាងកាយសត្វចិញ្ចឹម ស្ទើរតែគ្រប់សមាសភាពកោសិកា និងជួសជុលទាំងអស់ នៅក្នុងស្បែករបស់សត្វចិញ្ចឹម ឆ្អឹង សាច់ដុំ សរសៃប្រសាទ ឈាម សរីរាង្គខាងក្នុងមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។នៅក្នុងសត្វឆ្កែ សមាមាត្រនៃជាតិខ្លាញ់រាងកាយគឺខ្ពស់រហូតដល់ 10 ~ 20% នៃទំងន់របស់ពួកគេ;
ខ្លាញ់គឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់បំផុត។កង្វះនៃជាតិខ្លាញ់អាចធ្វើឱ្យស្បែករមាស់, កើនឡើង flakes, រោម coarse និងស្ងួតនិងការឆ្លងមេរោគត្រចៀក, ធ្វើឱ្យសត្វឆ្កែក្នុងស្រុករិលនិងភ័យ;ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចជំរុញចំណង់អាហារ ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែសមស្របតាមរសជាតិរបស់វា និងជំរុញការស្រូបយកវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ A, D, E និង K។ សត្វឆ្កែចិញ្ចឹមអាចរំលាយជាតិខ្លាញ់បានស្ទើរតែ 100% ។តម្រូវការខ្លាញ់គឺ 1,2 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់សត្វឆ្កែពេញវ័យនិង 2,2 ក្រាមសម្រាប់សត្វឆ្កែដែលកំពុងលូតលាស់និងលូតលាស់។
4. សារធាតុរ៉ែ
សារធាតុរ៉ែ គឺជាប្រភេទសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់សត្វឆ្កែចិញ្ចឹម រួមទាំងធាតុដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការដូចជា កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ទង់ដែង ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ជាដើម។សារធាតុរ៉ែគឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏សំខាន់សម្រាប់អង្គការសមូហភាពនៃសត្វឆ្កែចិញ្ចឹម ជួយគ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ ការឆ្លើយតបនឹងសរសៃប្រសាទជាដើមក្នុងរាងកាយ។
កង្វះទូទៅបំផុតនៅក្នុងសត្វឆ្កែគឺកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រ។កង្វះអាចនាំឱ្យមានជំងឺឆ្អឹងជាច្រើនដូចជា rickets, osteomalacia (កូនឆ្កែ), osteoporosis (ឆ្កែពេញវ័យ), ខ្វិនក្រោយសម្រាល។ .
ជាទូទៅ ចំណីសត្វចិញ្ចឹមខ្វះជាតិសូដ្យូម និងក្លរីន ដូច្នេះអាហារឆ្កែត្រូវបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួច (អេឡិចត្រូលីត ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម និងក្លរីនធាតុដានមិនអាចខ្វះបាន។ កង្វះជាតិដែកអាចនាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង កង្វះស័ង្កសីអាចបណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់រោមមិនល្អ និង បង្កើតរោគសើស្បែក កង្វះម៉ង់ហ្គាណែស គ្រោងឆ្អឹង ជើងក្រាស់ ខ្សោយសាច់ដុំ កង្វះសេលេញ៉ូម កង្វះអ៊ីយ៉ូតប៉ះពាល់ដល់ការសំយោគ thyroxine ។
5. វីតាមីន
វីតាមីនគឺជាប្រភេទនៃការរំលាយអាហាររាងកាយរបស់សត្វចិញ្ចឹមដែលចាំបាច់ និងត្រូវបានទាមទារក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃសមាសធាតុសរីរាង្គទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាប ជាទូទៅរាងកាយមិនអាចសំយោគបានទេ ភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើអាហារឆ្កែសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមដើម្បីផ្តល់ បន្ថែមពីលើវីតាមីនបុគ្គលមួយចំនួន ភាគច្រើននៃ តម្រូវការបន្ថែមលើអាហារឆ្កែ។ពួកវាមិនផ្តល់ថាមពល ហើយក៏មិនមែនជាធាតុផ្សំនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃរាងកាយដែរ ប៉ុន្តែពួកគេពិតជាមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហារ ដូចជាកង្វះវីតាមីនរយៈពេលវែង ឬមិនគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីន ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស ក៏ដូចជាលក្ខខណ្ឌរោគសាស្ត្រ និង ការបង្កើតកង្វះវីតាមីន។
វីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់៖ វីតាមីន A, D, E, K, វីតាមីន B (B1, B2, B6, B12, niacin, អាស៊ីត pantothenic, អាស៊ីតហ្វូលិក, biotin, choline) និងវីតាមីន C ។
កុំបារម្ភអំពីការលេបថ្នាំវីតាមីន B ច្រើនពេក (វីតាមីន B លើសត្រូវបានបញ្ចេញចេញ)។ដោយសារតែសត្វឆ្កែក្នុងស្រុកមិនបរិភោគផ្លែឈើ បន្លែ និងធញ្ញជាតិច្រើនដូចមនុស្ស វីតាមីន B ខ្វះសម្រាប់ពួកគេ។
វីតាមីន E ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ និងសម្រស់។ដោយសារតែវីតាមីនងាយរងការខូចខាតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ កំដៅ និងសំណើមខ្យល់ វីតាមីនគួរតែត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងពេញលេញទៅក្នុងអាហារឆ្កែ។
6. ទឹក។
ទឹក៖ ទឹកគឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏សំខាន់សម្រាប់ការរស់រានរបស់មនុស្ស និងសត្វ រួមទាំងភាវៈរស់ទាំងអស់។ទឹកអាចដឹកជញ្ជូនសារធាតុផ្សេងៗដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត និងលុបបំបាត់សារធាតុរំលាយអាហារដែលមិនចង់បាននៅក្នុងខ្លួន។ជំរុញប្រតិកម្មគីមីទាំងអស់នៅក្នុងខ្លួន;និយ័តកម្មសីតុណ្ហភាពរាងកាយតាមរយៈការហួតទឹកដោយមិនដឹងខ្លួន និងការសំងាត់នៃញើស ដើម្បីបញ្ចេញកំដៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន;សារធាតុរាវ synovial រួម រលាកផ្លូវដង្ហើម និងទឹករំអិលក្រពះពោះវៀន មានប្រសិទ្ធិភាពរំអិលល្អ ទឹកភ្នែកអាចការពារភ្នែកស្ងួត ទឹកមាត់មានអំណោយផលដល់ការសើម pharyngeal និងលេបអាហារ។